A tesztelés/mérés/finomhangolás fontosságáról már meséltem tavaly is, de a tapasztalataink azt mutatják, hogy nem történt érdemi előrelépés ebben az ügyben. Pedig ennek a három elemnek a használata szinte azonnali eredményeket hoz, azaz több vendéget, kevesebb reklámköltségeket, és kiszámíthatóbb folyamatokat. Ha Ön sem tartja be ezt a 3 lépést, akkor engedje meg nekem, hogy röviden levezessem Önnek, hogy mit veszít.
Ha nem teszteli az étterem reklámjait: A tesztelés lehet rendkívül egyszerű is. Hatékonyan alkalmazhatja például egy A/B tesztelést, amivel már eredményesebbé teheti az étterem kampányait. A folyamat a következő (egy konkrét példán keresztül):
Önnek tegyük fel van egy e-mailes vendéglistája, ami tartalmaz 500 e-mail címet. Ebből Ön kiszed 2X50 embert, az egyik lesz az „A” tesztcsoport, a másik pedig a „B” tesztcsoport. A legközelebbi e-mailes kampánynál, az A csoport megkapja a hirdetést az eredeti formájában, a B csoport meg szintén megkapja a reklámot, de tegyük fel egy másik címsorral (egy e-mail esetében a címsor lesz a levél „tárgy mező” része). Ha Ön profi hírlevél küldő rendszert használ, akkor egy pár napon belül ki fog derülni, hogy a két változat hogyan teljesített, azaz hány vendéghez jutott el az ajánlat. Ezek után Önnek nincs más dolga, mint a nagylistára (a maradék 400 embernek) kiküldenie azt az ajánlatot, ami a teszt során hatékonyabb volt.
Persze reklámozni tesztelés nélkül is lehet, de nem érdemes. Egy tesztelés során 10-20% eltérés nem egyedi eset, és ekkora különbség már a bevételben is jelentkezik, szóval megéri a fáradságot.
Ha nem méri a reklámok eredményeit: A tesztelésnél már említettem, rendkívül fontos, hogy Ön mérje az étterem reklámjainak eredményességét. Az Interneten ma már minden kattintás mérhető, de a fizikai világban is van lehetőség arra, hogy Ön megtudja, hogy egy-egy hirdetés hogyan vált be a gyakorlatban. Ha ezeket az információkat nem tudja pontosan (például a múltkori reklám hány forintból hozott be egy vendéget?), akkor a reklám nem más, mint egy drága szerencsejáték. Nem fogja tudni, hogy melyik marketing csatorna hogyan teljesít, és egy rakás olyan infó rejtve marad, amiből bevételt lehetne generálni. Ráadásul a jövőbeli reklámok is lutrik lesznek, a vendégkezelést meg nem fogja tudni kézben tartani.
Finomhangolás: Gyakorlatilag ez nem jelent mást, mint, hogy Ön a tesztelés és a mérés tanulságait felhasználva, tökéletesíti a reklámfolyamatot. Egyszerűnek tűnik, de az eredményekhez ki is kell javítani a hibákat, sajnos sokszor fordul elő, hogy egy étterem tegyük fel méri az eredményeket, viszont nem tökéletesíti a hirdetést.
Ha Ön betartja ezt a folyamatot, akkor egy idő után magabiztosan fogja használni a ma még lutrinak tűnő marketing eszközöket, valamint az alkalmazott reklámstratégiákat. Egyszerűen azért, mert pontosan tudni fogja, hogy mit tegyen a hatékonyabb eredményekért. Persze ezen a folyamaton kívül még sok minden kell a tudatos vendégszerzéshez, de azt garantálni tudom, hogy már ezzel is több bevételt termelhet az étterem reklámjaival, mint most. Ön eszerint hirdet?
Üdvözlettel: Bogschütz Dániel vezető tanácsadó és tréner
