Mert sajnos nem feltétlenül jár együtt ez a két dolog… és manapság a vendéglátós hirdetésekben a márkaépítés az egyik legnagyobb hiba, ráadásul az éttermek nagy része ezt el is követi. Többek között ez okozza azt, hogy ma a vendéglátós reklámok elvisznek egy rakás pénzt, de eredményük nincs. A hiba abból fakad, hogy megfelelő tudás híján, egy átlagos vendéglátós úgy hirdet, ahogy a többiektől, vagy a szektoron kívüli cégektől látja. A probléma viszont ott van, hogy a gyakorlatban kevesen hirdetnek jól, így másolni sem lenne érdemes. Köszörüljük ki hát ezt a csorbát, hogy ez Önnel ne fordulhasson elő!
Az alapvető probléma ott van, hogy a multik által végzett márkaépítés a hazai éttermek 99%-ánál NEM MŰKÖDIK. Hogy miért? Mert például egy McDonald’s méretű cégnek évente több százmilliós reklámkerete van, ők megtehetik azt, hogy minden típusú médiában jelen legyenek (TV, Rádió, Közterület, Internet…stb.), hiszen bőven futja rá. Ha egy vendég naponta találkozik a márkával éveken keresztül, ráadásul számtalan kommunikációs csatornán keresztül, akkor a márka előbb vagy utóbb beleég az agyába, és eljut hozzá az üzenet. És itt a probléma. Ugyanis egy hazai étteremnek messze nincs annyi pénze, hogy ezt a fajta márkaépítési stratégiát kövesse. És nagyon sokan mégis megpróbálják…
Ezért van az, hogy egy éttermi szórólap legelején (a legfontosabb helyen) a logó szokott megjelenni. Ezért van az, hogy az Interneten egy éttermi banner a márkára van felépítve.
És ezért van az, hogy ezek a hirdetések sikertelenek…
Ugyanis! Egy hazai étteremnek jó esetben is csak 1-1.5 millió forintja van reklámra éves szinten, ennyi pénzből nem lehet beleégetni egy márkát az emberek tudatába. Ezért az emberek meg sem jegyzik azt, illetve fejben berakják a többi közé, hiszen nem kaptak semmilyen ösztönzést arra, hogy betérjenek az étterembe.
Nem árulok zsákbamacskát, a mai bejegyzésben csak a felszínt karcolgatjuk. Van egy rakás olyan feltétel, aminek egy hirdetésnek meg kell felelnie ahhoz, hogy hatékony legyen (szövegírás, stratégia, ösztönzők/bónuszok, felépítés…stb), viszont ha ma Ön megérti azt, hogy a márkaépítés hagyományos módja nem az Ön éttermének való, akkor a bejegyzés elérte a célját!
Ok-ok, de akkor hogyan érdemes csinálni?
A kulcs az akciómarketingben rejlik. Ennek az a lényege, hogy Ön nem a márkát tolja előtérbe, hanem a vendégek igényeire összpontosít. Miben más egy akciókampány, mint egy márkaépítő reklám?
– Egy akciókampány rendelkezik egy konkrét ajánlattal! Például: 2 választott fogás + ajándék desszert + ajándék kávé = 2990 helyett 2450 Ft.
– Egy akciókampány rendelkezik egy konkrét utasítással és határidővel: Például: Hozza be ezt a hirdetést március 24.-ig, és kérje speciális ajánlatunkat a felszolgálótól.
Miért is jobb ez? Egyrészt azonnali bevételt hoz, hiszen a kampány tegyük fel egy héten át tart, a bevételt is akkor fogja növelni. Márkaépítésnél ez nem ennyire konkrét, ott nincs azonnali eredmény. Másrészt egy akciókampány mérhető, így az is kiderül, hogy a használt marketing eszközök hogyan teljesítenek, mik azok amik hozzák a pénzt, és mik azok amik csak viszik. Szóval… Ön márkát épít, vagy pénzt keres?
Üdvözlettel: Bogschütz Dániel vezető tanácsadó és tréner
